• 600 g de farine
• 12,5 cl de lait
• 30 g de levure de boulanger
• 2 cs de sel
• 17,5 cl d’eau
• 1 jaune d’oeuf
• 1 cs d’huile d’olive
• 2 cc de sucre
• graines de sésame

Faire tiédir le lait et y émietter la levure de boulanger ( ou en poudre ).

Remuer pour bien délayer.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Mouiller avec l’eau.

Ajouter la levure et le lait, pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse et élastique.

Couvrir et laisser gonfler 40 minutes dans un endroit chaud.

Pétrir à nouveau puis partager la pâte en deux. Presser avec la paume de la main pour obtenir une galette à bord épais.

Mélanger le jaune d’oeuf, l’huile d’olive et le sucre dans un bol.

Badigeonner chaque galette de cette préparation avec un pinceau et les parsemer de graines de sésame.

Cuire au four préchauffé à 225° pendant 15 minutes ou mieux, au four à pain.

Merci Chef Zoubron Senior

Photo: Jeff Cushner

• 2 pommes de terre
• 400g de fricassée de fruits de mer
• 1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée)
• 125g de crème fraiche semi-épaisse
• moutarde, sel, huile de noix, persil
• du « 5 épices » (cannelle, anis, …)

Préparation

• Laisser mariner les fruits de mer avec le citron.
• Couper les pommes de terre en petits dés.
• Les faire revenir et dorer dans un filet d’huile de noix, avec du persil, du sel et les 5 parfums.
• Réserver les pommes de terre et faire cuire les fruits de mer avec le citron.
• Au bout de 5′, égoutter, puis faire frire pendant 5′ les fruits de mer.
• Ajouter les pommes de terre et la crème fraîche et laisser mijoter à feu doux.
• Découper la pâte à tarte en 8 pour faire les chaussons.
• Enduire légèrement de moutarde les triangles de pâte.
• Fabriquer les chaussons.
• Mettre au four pendant 15′ thermostat 8 (220°C).
• Servir

Merci Aldo

Photos : benoit.darcy

• 450 g de quinoa
• 2 pamplemousses
• 8 tomates cerise
• 1 demi- concombre
• 200 g de fêta nature
• huile d’olive
• assaisonnement (poivre, sel, Tabasco…)
• basilic ou menthe…

optionnel :  oignons, maïs, cœur d’artichaut …

Photo : Marionlon

• 3 œufs
• 175 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d’huile de tournesol
• 125 g de lait entier
• 70 g de gruyère râpé
• 100 g de fromage à raclette, coupé en morceaux
• 150 g de bacon en lamelles
• du poivre

Préparation :

1. Mélangez, à l’aide d’un fouet, les œufs, la farine, la levure 1. et un peu de poivre
2. Incorporez peu à peu l’huile et le lait tiède, puis le gruyère râpé
3. Ajoutez les morceaux de fromage à raclette et les lamelles de bacon
4. Versez votre pâte dans un moule à cake
5. Puis, faites cuire votre cake façon raclette 45 min à 180° C
6. Patientez 10 min, puis démoulez sur une grille

Merci à Gégé pour la recette.

Photo de Farlane

• Une boite de sardine à l’huile nature
• 1 échalote
• un bouchon de wisky (plutôt tourbé si possible)
• 2 cuillère à soupe de Ketchup
• ciboulette

passer le tout au mixeur et … sortez les glaçons 8))

Pour 4 personnes :

• 45 g de sucre
• 40 g de vinaigre balsamique
• 40 tomates cerises environ
• 1 pâte feuilletée
• quelques feuilles de basilic frais

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire un caramel avec le sucre et le vinaigre balsamique. Verser ce caramel dans les 4 moules.
Déposer les tomates cerises en les serrant. Couper 4 cercles de pâte feuilletée de la dimension des moules. Les piquer avec une fourchette et déposer chaque disque de pâte sur les tomates. Puis rabattre les bords à l’intérieur.
Faire cuire 20 minutes. Attendre 2 minutes avant de démouler et décorer avec les feuilles de basilic. Servir aussitôt.