• 600 g de farine
• 12,5 cl de lait
• 30 g de levure de boulanger
• 2 cs de sel
• 17,5 cl d’eau
• 1 jaune d’oeuf
• 1 cs d’huile d’olive
• 2 cc de sucre
• graines de sésame

Faire tiédir le lait et y émietter la levure de boulanger ( ou en poudre ).

Remuer pour bien délayer.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Mouiller avec l’eau.

Ajouter la levure et le lait, pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse et élastique.

Couvrir et laisser gonfler 40 minutes dans un endroit chaud.

Pétrir à nouveau puis partager la pâte en deux. Presser avec la paume de la main pour obtenir une galette à bord épais.

Mélanger le jaune d’oeuf, l’huile d’olive et le sucre dans un bol.

Badigeonner chaque galette de cette préparation avec un pinceau et les parsemer de graines de sésame.

Cuire au four préchauffé à 225° pendant 15 minutes ou mieux, au four à pain.

Merci Chef Zoubron Senior

Photo: Jeff Cushner

• 1 gigot d’agneau de lait désossé (d’environ 500 g)
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’eau
• Sel
• Poivre

Pour la pâte à sel :

• 1 œuf
• 2 gousses d’ail
• 6 brindilles de thym
• 250 g de farine
• 200 g de gros sel gris
• 10 cl d’eau

Remarque : comme une papillote, la cuisson en croûte de sel retient la chaleur et la vapeur d’eau, n’apportant un goût salé qu’en surface. Vous pouvez aussi réaliser des côtes d’agneau en croûte, chacune envelopper dans la pâte à sel. Conservez quelques morceaux de pâte à sel pour décorer l’assiette et indiquer indirectement le mode de cuisson.Penser à faire un jus ( fond de veau allongé avec une persillade fraiche )

Merci Chef Zoubron Senior (et pour la mise en page)

Photo : Ghislain Sillaume

• 2 pommes de terre
• 400g de fricassée de fruits de mer
• 1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée)
• 125g de crème fraiche semi-épaisse
• moutarde, sel, huile de noix, persil
• du « 5 épices » (cannelle, anis, …)

Préparation

• Laisser mariner les fruits de mer avec le citron.
• Couper les pommes de terre en petits dés.
• Les faire revenir et dorer dans un filet d’huile de noix, avec du persil, du sel et les 5 parfums.
• Réserver les pommes de terre et faire cuire les fruits de mer avec le citron.
• Au bout de 5′, égoutter, puis faire frire pendant 5′ les fruits de mer.
• Ajouter les pommes de terre et la crème fraîche et laisser mijoter à feu doux.
• Découper la pâte à tarte en 8 pour faire les chaussons.
• Enduire légèrement de moutarde les triangles de pâte.
• Fabriquer les chaussons.
• Mettre au four pendant 15′ thermostat 8 (220°C).
• Servir

Merci Aldo

Photos : benoit.darcy

Pour 2 personnes.

• 1/2 ananas
• 10g de gingembre frais
• quelques feuilles de persil frais
• quelques glaçons

Éplucher la moitié d’ananas et la couper en morceaux.
Éplucher le morceau de gingembre et la râper finement.
Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mélanger.

Déguster dans la foulée!

Recette & Photo : Marionlon

• 450 g de quinoa
• 2 pamplemousses
• 8 tomates cerise
• 1 demi- concombre
• 200 g de fêta nature
• huile d’olive
• assaisonnement (poivre, sel, Tabasco…)
• basilic ou menthe…

optionnel :  oignons, maïs, cœur d’artichaut …

Photo : Marionlon

• 3 œufs
• 175 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d’huile de tournesol
• 125 g de lait entier
• 70 g de gruyère râpé
• 100 g de fromage à raclette, coupé en morceaux
• 150 g de bacon en lamelles
• du poivre

Préparation :

1. Mélangez, à l’aide d’un fouet, les œufs, la farine, la levure 1. et un peu de poivre
2. Incorporez peu à peu l’huile et le lait tiède, puis le gruyère râpé
3. Ajoutez les morceaux de fromage à raclette et les lamelles de bacon
4. Versez votre pâte dans un moule à cake
5. Puis, faites cuire votre cake façon raclette 45 min à 180° C
6. Patientez 10 min, puis démoulez sur une grille

Merci à Gégé pour la recette.

Photo de Farlane

Perso je les aime bien avec :

• Chorizo
• Champignon de Paris
• Maïs
• Tomates
• Chêvre
• …

• Tomates cerises
• Champignons
• Oignons
• …

Une idée simple & originale

Merci Fipil.

• Une boite de sardine à l’huile nature
• 1 échalote
• un bouchon de wisky (plutôt tourbé si possible)
• 2 cuillère à soupe de Ketchup
• ciboulette

passer le tout au mixeur et … sortez les glaçons 8))