pour 4 personnes

• 2 pommes de terre
• 400g de fricassée de fruits de mer
• 1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée)
• 125g de crème fraiche semi-épaisse
• moutarde, sel, huile de noix, persil
• du « 5 épices » (cannelle, anis, …)

Préparation

• Laisser mariner les fruits de mer avec le citron.
• Couper les pommes de terre en petits dés.
• Les faire revenir et dorer dans un filet d’huile de noix, avec du persil, du sel et les 5 parfums.
• Réserver les pommes de terre et faire cuire les fruits de mer avec le citron.
• Au bout de 5′, égoutter, puis faire frire pendant 5′ les fruits de mer.
• Ajouter les pommes de terre et la crème fraîche et laisser mijoter à feu doux.
• Découper la pâte à tarte en 8 pour faire les chaussons.
• Enduire légèrement de moutarde les triangles de pâte.
• Fabriquer les chaussons.
• Mettre au four pendant 15′ thermostat 8 (220°C).
• Servir

Merci Aldo

Photos : benoit.darcy