Double-Miam » filet mignon http://www.double-miam.fr ...pour les amateurs de Miam-Miam Wed, 12 May 2010 09:54:58 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Filet mignon caramélisé au miel http://www.double-miam.fr/filet-mignon-caramelise-au-miel/ http://www.double-miam.fr/filet-mignon-caramelise-au-miel/#comments Wed, 03 Feb 2010 17:01:27 +0000 Eric Houbron http://www.double-miam.fr/?p=74 Mignon ce caramélisé ;

  • filet mignon de porc
  • miel liquide : 5 c. à soupe
  • mélange 5 baies : 1 c. à café
  • sauce soja : 5 cl
  • huile : 2 c. à soupe
  • sel
  • verdure pour le service (ciboulette, roquette…)

Dans un bol, mélangez le miel et la sauce soja.

Pilonner le mélange 5 bais. Ajoutez-les dans le mélange miel/sauce soja.

Mettez le filet mignon dans un plat et arrosez-le du mélange.

Tournez-le plusieurs fois de manière à ce qu’il soit bien enrobé. Laissez mariner 1 h.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte.

Posez le filet mignon dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ces faces.

Puis versez la marinade et un verre d’eau. Salez et couvrez. Faites cuire 20 min à feu moyen.

Puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’un fond de liquide.

A ce moment-là, retournez plusieurs fois le filet pour le faire caraméliser de tous les côtés.

Posez le filet dans un plat et décorer de verdure.

Accompagner d’un riz pilaf oignons/tomates séchées.

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