• 180g de farine complète et 180g de beurre
• 150g de sucre roux en poudre
• 1 bouteille 33cl de Guiness ou Pelforth Brune
• 150g de raisins secs
• 80g de cerneaux de noix
• 3 oeufs
• 1/2 cc de noix de muscade râpée, 1 cc de 4 épices, 1 pincée de grains d’anis, 1/2 sachet de levure

Si possible, la veille faites trempez les raisins dans la bière.

Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6).  Dans une casserole, faites chauffer la bière avec les épices, les raisins secs et le beurre en mélangeant le tout à l’aide d’une spatule. Portez à ébullition puis laissez frémir 5 minutes à feu doux. Retirez du feu et laissez tiédir pour que les raisins gonflent et que les saveurs se mélangent.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure petit à petit pour éviter les grumeaux, toujours en fouettant. Versez l’infusion à la bière et ajoutez les cerneaux de noix. Mélangez.

Versez la pâte dans de petits moules beurré et sucré, enfournez et laissez cuire 20-30 mn. Laissez refroidir, démoulez et dégustez !